Arkumea
Cordero
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Eskuak desinfektatu
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Kaxako edukia ondo dagoela ziurtatu: Arkumea / haragi saltsa / Piper erreak / Lima
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Zartagin bat berotzen jarri 10etik 7-8ra eta olio pitin bat gehitu
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Arkumea bi aurpegietatik markatu urre kolorea izan arte.
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Kazuela txiki batean edo mikrouhinean piperrak eta saltsa berotu. Bakoitza bere aldetik. Probatu eta gatza puntuan jarri. Saltsak “oloroso” zapore fuertea badaka, irakin xuabe
xuabe eta usaia galtzen joango da. -
Pateraren oinarrian piper erreak jarri eta gainean arkumea. Saltsa gaineratu eta lima pitin bat birrindu denaren gainean.
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Gatza puntu bat gehitu. Ezkata gatza bada hobe.
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Desinféctate las manos
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Comprueba que el contenido de la caja es correcto: cordero / salsa de carne / pimientos asados / lima
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Calentar una sartén del 10 al 7-8 con una pizca de aceite
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Marcar el cordero por las dos caras hasta dorar bien.
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En una cazuela pequeña o en el microondas calentar la salsa y los pimientos por separado. Probar y poner a punto de sal. Si la salsa de “oloroso” tiene sabor muy fuerte, hervir muy suave hasta que pierda el olor fuerte
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En la base de un plato, disponer los pimientos asados y encima el cordero. Salsear todo con el jugo de carne. Y para terminar rallando un pelín de lima sobre el conjunto.
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Dar un punto de sal en escama.
On egin!